Лёгкие низкокалорийные салаты к Новому году 2018

Новый год – поистине волшебный праздник для всех. Каждому жителю этой планеты хочется верить, что в дальнейшем жизнь станет лучше, легче и проще. Конечно же, залогом удачности подобного праздника считается множество правильно подготовленных нюансов, главным из которых считается торжественное застолье. Только представьте, сколько интересных, вкусных и ароматных блюд можно приготовить в честь столь редкого повода. Правда, ничего хорошего в поедании суперкалорийных угощений в ночное время нет. Посему было бы неплохо узнать какие-то более простые рецепты не менее интересных яств, подходящих для обозначенного случая. К примеру, можно попробовать приготовить лёгкие низкокалорийные салаты к Новому году 2018.

Салат с курицей и фруктами


Отличное блюдо с освежающим вкусом. Подавать к столу такое угощение лучше всего в красивой стеклянной салатнице, используя в качестве заправки пикантный апельсиновый соус с пряностями.

Необходимые ингредиенты:

  • 200 гр. отварного куриного филе;
  • 1 крупное яблоко;
  • 150 гр. кураги;
  • 75 гр. изюма;
  • сок одного апельсина;
  • 2 мандарина;
  • пару столовых ложек оливкового масла;
  • перец чили, соль – по вкусу;
  • сельдерей и свежая петрушка для украшения.Лёгкие низкокалорийные салаты к Новому году 2018

Этапы приготовления

  1. Курагу, желательно мягкую, следует измельчить крупными кусочками. В случае необходимости можно распарить сухофрукты на водяной бане. Та же процедура происходит и с изюмом.
  2. Подготовленные ингредиенты закладываем в металлическую мисочку, заливаем соком половины апельсина и ставим на средний огонь. Когда масса закипит, следует подождать около 60 секунд, а потом снять тару с огня.
  3. Пока сладкая часть салата остывает, готовим остальные ингредиенты. Для этого нарезаем куриное филе такими же по размеру кусочками, как и курагу. Кстати, вместо варёного мяса вполне подойдут обжаренные кубики филе.
  4. Очищенное яблоко разделяем на крупные квадратики. Чтобы измельчённый фрукт не потемнел, сбрызните его лимонным или апельсиновым соком.
  5. Из очищенных и разделённых на дольки мандарин следует снять белую плёнку, извлечь все косточки, а затем нарезать небольшими дольками.
  6. В миску к остывшим сухофруктам добавляем мандарин, куриное филе и яблоки. Все ингредиенты тщательно перемешиваем и оставляем пропитываться.
  7. Осталось лишь приготовить апельсиновый соус. Для этого смешиваем в миске растительное масло, сок половинки апельсина, соль, молотый перец и парочку капель острого соуса. Получившуюся смесь следует хорошенько взбить венчиком, чтобы получилась однородная консистенция оранжевого цвета.

Заправляет салат соусом за 15 минут перед подачей к столу, чтобы все его компоненты успели пропитаться.

Капустный салат с мёдом и апельсином


Очень яркое и вкусное угощение, состоящее из 3 разных видов капусты. Тем, кто ведёт здоровый образ жизни, и следит за питанием, подобное лакомство точно придётся по вкусу.

Необходимые ингредиенты:

  • 150 гр. белокочанной капусты;
  • 150 гр. красной капусты;
  • 150 гр. пекинской капусты;
  • 1 апельсин;
  • 1 фиолетовая луковица;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • 1 ст. л. соевого соуса;
  • 1 ч. л. рисового уксуса;
  • 1 ч. л. мёда;
  • немного любой зелени;
  • щепотка соли.Лёгкие низкокалорийные салаты к Новому году 2018

Этапы приготовления

  1. Из каждой их обозначенных видов капусты следует убрать верхние листья, а остальную часть нарезать тонкими полосками.
  2. Луковицу измельчаем четвертинками, а чеснок изначально рубим ножом, а потом доводим до состояния однородной кашицы посредством специального пресса.
  3. Апельсин разделяем на 4 части. Из одной выдавливаем сок, тогда как 3 остальные нарезаются небольшими дольками.
  4. В отдельной таре соединяем соевый соус, растительное масло, рисовый уксус, мёд и сок апельсина. Перемешиваем все ингредиенты и добавляем к ним лук с чесноком.
  5. Зелень моем, сушим, измельчаем очень мелко, и высыпаем в миску с соусом.
  6. Перемешиваем все компоненты и оставляем на 10 минут в прохладном месте – чтобы лук успел хорошенько промариноваться.
  7. Все виды капусты перемешиваются в одной таре, выкладываются на отдельное блюдо и поливаются сверху пикантным соусом. В качестве украшения используются апельсиновые дольки.

Вегетарианский «Цезарь» с пекинской капустой


Среди прочих, не слишком «тяжёлых» для организма салатов, выгодно отличается вегетарианская версия всем известного «Цезаря». Оказывается, рецептов такого яства существует немало, потому в нашем случае описывается вариант на основе пекинской капусты.

Необходимые ингредиенты:

  • 50 гр. пекинской капусты;
  • 4 помидорки Черри;
  • 50 гр. крутонов;
  • 3 ст. л. оливкового масла;
  • 2 ст. л. лимонного сока;
  • 1 ст. л. вустерского соуса;
  • 1 зубчик чеснока;
  • по 1 ч. л. дижонской горчицы и бальзамического уксуса;
  • щепотка соли и перца.Лёгкие низкокалорийные салаты к Новому году 2018

Этапы приготовления

  1. Сначала следует приготовить соус. Для этого в небольшой ёмкости смешиваем лимонный сок, оливковое масло, горчицу и уксус. Сюда же вливаем вустерский соус и хорошенько взбиваем все ингредиенты венчиком. Готовую смесь можно хранить некоторое время в холодильнике, а перед непосредственной подачей салата к столу, поливать ним зелёную основу.
  2. Белый батон нарезаем небольшими кубиками и обжариваем их на сухой сковородке без корочки до румяности.
  3. Смазываем поверхность тарелки разрезанной пополам долькой чеснока, чтобы салат приобрёл более пикантный запах.
  4. На дно выкладываем нарезанную аккуратными кусочками пекинскую капусту.
  5. Далее идёт черёд разрезанных пополам помидорок Черри и сухариков.

Перед подачей к столу поливаем салатную заготовку ароматным соусом.

Японский салат с креветками и свежими огурцами


Очень популярный салат с пикантным вкусом, интересным внешним видом и лёгкой калорийностью. Идеально для ЗОЖ новогоднего стола.

Необходимые ингредиенты:

  • 300 гр. креветок;
  • 200 гр. огурцов;
  • 75 мл соевого соуса;
  • 20 гр. кунжутных семечек;
  • ½ ч. л. белого уксуса;
  • ½ ч. л. сахарной пудры.Лёгкие низкокалорийные салаты к Новому году 2018

Этапы приготовления

  1. Свежие огурцы следует измельчить с помощью фигурной шинковки, чтобы их внешний вид казался более нарядным. В противном случае подойдут самые обычные колечки.
  2. Креветки нужно отварить в слегка подсоленном кипятке на протяжении 3–5 минут в зависимости от их величины. Далее очищаем их от панциря и хвоста.
  3. Кунжутные семечки следует слегка пожарить на раскалённой сковородке, чтобы они стали более хрустящими и приобрели более выраженный аромат.
  4. Готовим соус из соевого соуса, белого уксуса и сахарной пудры. Готовая салатная заливка должна приобрести интересный кисло-сладкий оттенок.
  5. На красивое блюдо выкладываем слой огурцов, потом креветок и хорошенько поливаем всё соусом.

Осталось только посыпать салат кунжутными семечками и подать к столу.

Салат из утиной грудки и рукколы


Аналогичный салат в любом ресторане стоит очень и очень дорого, хотя на самом деле его приготовление занимает не так уж и много времени. Да и перечень требующихся для угощения продуктов не такой уж обширный. В общем, описываемое блюдо прекрасно подходит для новогоднего стола, а потому осталось только научить правильно его готовить.

Необходимые ингредиенты:

  • обжаренная в масле утиная грудка;
  • 2 отваренных яйца;
  • 1 солёный огурец;
  • 1 ч. л. майонеза или греческого йогурта – по желанию;
  • пучок свежей рукколы;
  • гранатовые зёрна для украшения;
  • соль и специи по желанию.Лёгкие низкокалорийные салаты к Новому году 2018

Этапы приготовления

  1. На красивую тарелку выкладываем вымытые и высушенные молодые побеги рукколы. При желании можно заменить отмеченный ингредиент обычными салатными листьями.
  2. Предварительно обжаренную утиную грудку обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем тонкими полосками. Выкладываем мясо поверх зелёной подложки по три слайса, наподобие веера.
  3. Яйца очищаем от скорлупы и разрезаем по вертикали тонкими полосками. Аналогичная процедура проделывается и с огурцом. На тарелке оба ингредиента выкладываются по личному усмотрению.
  4. Осталось украсить подготовленную основу гранатными зёрнами и капельками майонеза или йогурта. При желании можно обогатить вкус угощения за счёт горчицы в зёрнах.

Перед подачей к столу салат придётся лишь посолить и поперчить. Кстати, мясо в блюде можно использовать как горячее, так и охлаждённое – по личному предпочтению.

Фруктовые салаты


По мнению всех диетологов, правильно приготовленный фруктовый салат считается не только украшением любого застолья, но и помогает хорошо справиться с лишним весом. Среди огромного разнообразия вариантом подобного яства, следует выделить несколько самых популярных его видов.Лёгкие низкокалорийные салаты к Новому году 2018


  1. Фрукты с овощами. Для приготовления «свежего» угощения понадобится: апельсин, яблоко, киви, морковка, немного капусты, болгарский перец, редиска, зелень, сахарный песок, растительное масло и соль. Нашинкованную капусту размягчаем с помощью смеси соли с сахаром, морковку натираем на тёрке, а все остальные ингредиенты нарезаем одинаковой по размерам соломкой. Соединяем все продукты в одной таре и заливаем небольшим количеством растительного масла. Перед подачей к столу останется лишь украсить готовое блюдо свежей зеленью.

  2. Дыня с вином. Чтобы приготовить столь пикантное яство, потребуется 400 гр. дыни, 100 мл сухого вина, немного сахарной пудры и 1/3 лимона. Кусочки дыни выкладываем на тарелку и посыпаем сахарной пудрой, после чего поливаем основу смесью вина и лимонного сока.

  3. Фруктовое изобилие. Чтобы сделать отмеченное угощение, придётся запастись мандарином, хурмой, яблоком, виноградом, лимоном, мёдом мятой и молотым кардамоном. В качестве заправки можно использовать греческий йогурт – дело вкуса. Всё что потребуется, очистить и порезать фрукты небольшими кусочками. Все они смешиваются с виноградом, и заправляются йогуртом или же смесью мёда и лимонного сока. В качестве украшения используются листочки мяты.

Даже столь редкий и долгожданный праздник, как Новый год, может проходить незаметно для собственной фигуры, если на праздничном столе не будет слишком «тяжёлых» вкусняшек. Попробуйте приготовить нечто подобное и приятного всем новогоднего аппетита!