Торт на Новый 2018 год, рецепт

Среди огромного разнообразия угощений, присутствующих на новогоднем столе, особое внимание следует уделить сладостям. Изюминкой завершения новогодней ночи всегда становится он – праздничный и вкусный торт. Конечно же, сейчас намного проще купить готовое кондитерское творение в любом супермаркете или в крайнем случае заказать в кондитерской. Но разве может сравниться даже самый изумительный покупной пирог с тем, что было создано и подано к столу собственными руками. Посему хозяйкам следует взять на заметку, как приготовить подходящий торт на Новый 2018 год, рецепт.

Торт «Мандариновое наслаждение»


Никто не будет спорить, что уже на протяжении многих десятилетий одним из самых узнаваемых и всеми любимых атрибутов новогодних праздников считаются мандарины. Без отмеченного фрукта не обходится ни одно новогоднее застолье. Именно поэтому следует научиться, как готовить изумительную выпечку из столь ароматного и яркого ингредиента. Важно лишь уточнить, что на приготовления сего сладкого совершенства потребуется не менее 3 часов, а потому следует начинать заниматься десертной частью новогоднего стола заблаговременно.

Необходимые ингредиенты:

для теста

  • 4 яйца;
  • 100 гр. сахара;
  • 100 гр. муки;
  • 50 гр. крахмала;
  • 1 лимон;
  • пакетик ванильного сахара;
  • 2 ч. л. порошка для выпечки;

для крема

  • 400 мл жирных сливок;
  • 300 гр. свежих или консервированных мандаринов;
  • 200 мл белого йогурта;
  • 200 гр. творога;
  • 100 гр. сахарной пудры;
  • упаковка желатина;
  • 50 гр. сахара;
  • 15 гр. загустителя для сливок.Торт на Новый 2018 год, рецепт

Этапы приготовления

  1. Для начала следует приготовить тесто. Для этого белки отсоединяем от желтков и взбиваем до появления пышной устойчивой пены.
  2. К желткам добавляем 100 мл воды, сахар и лимонную цедру. Перемешиваем до образования однородной консистенции. Переливаем сюда же взбитые белки.
  3. В другом блюде смешиваем муку, крахмалом и разрыхлителем. Переливаем во вторую тару яичную смесь, постоянно помешивая образовывающееся тесто.
  4. Переливаем готовую основу в форму для запекания и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов. Время готовки – 30 минут.
  5. Можно начинать заниматься кремом. Перетираем через сито творог, добавляем к нему йогурт, сахар и пудру. Желатин заливаем небольшим количеством воды, чтобы он набух, а потом подогреваем на минимальном огне до полного растворения. Туда же отправляются дольки и сок мандарин.
  6. Перемешиваем фруктовую основу с творогом.
  7. Осталось лишь соединить творожный крем со взбитыми сливками.
  8. Готовый корж разделяем пополам и обильно смазываем пространство между ними мандариново-творожной консистенцией.

Осталось лишь украсить торт кремом со внешних сторон и красиво выложить поверху дольки мандарин. Перед подачей на стол десерт должен пропитаться хотят бы на протяжении 12 часов.

Совет: в качестве сиропа для коржей можно использоваться всё тот же мандариновый сок.

Торт «Зимняя вишня»


Обычно все новогодние десерты должны быть хоть как-то связаны с приближающимся событием. Это же угощение считается приятным исключением из правил. Торт «Зимняя вишня» заслуживает быть на праздничном столе исключительно из-за своего неописуемо нежного вкуса.

Необходимые ингредиенты:

для теста

  • 350 гр. муки;
  • 200 гр. сливочного масла;
  • 6 ч. л. какао-порошка;
  • 2 ч. л. ванильного сахара;
  • 1 ч. л. разрыхлителя;
  • 6 яиц;

для крема

  • 500 гр. свежей или замороженной вишни;
  • 750 мл сметаны;
  • 8 ст. л. сахарной пудры.Торт на Новый 2018 год, рецепт

Этапы приготовления

  1. Изначально следует растопить сливочное масло.
  2. Отделяем желтки от белков и взбиваем оба компонента яиц по отдельности, до образования пышной пены.
  3. Смешиваем в общей таре желтки, белки, ванильный сахар и растопленное масло так, чтобы не пропала воздушность. Сюда же отправляется мука с разрыхлителем и какао.
  4. Осталось тщательно вымешать получающуюся смесь, разделить её на две части и выпечь коржи. Приготовление основы торта готовятся в разогретой до 180 градусов духовке на протяжении 20–25 минут.
  5. Охлаждённые коржи разрезаем пополам, чтобы получилось 4 десертных слоя.
  6. Взбиваем сметану с ванильным сахаром до образования лёгкой пены. Полученным кремом необходимо перемазать коржи, укладывая после каждого слоя отделённые от косточек вишни.
  7. На финише останется только украсить верх торта с помощью тех же ягод, выложив из них цифры 2018.

К столу десерт подаём только после 5–6 часов пропитки на прохладном воздухе.

Новогодний торт «Ёлочка»


Ещё один вариант прекрасного праздничного угощения. Готовится сей десерт предельно легко, он не занимает много места, да и внешне пирог уж сильно похож на хвойное дерево из сказки. Всё что потребуется для такого угощения – сделать правильное слоёное тесто. Итоговый вариант нельзя назвать таким же калорийным, как прочие торты с масляным или сливочным кремом, а потому подобная сладость прекрасно подходит даже для тех, кто следит за своим весом.

Необходимые ингредиенты:

  • 1 кг слоёного теста без дрожжей;
  • 1 банка сгущённого молока;
  • 1 ст. л. какао-порошка;
  • 100 гр. сливочного масла;
  • различные украшения для выпечки.Торт на Новый 2018 год, рецепт

Этапы приготовления

  1. Для начала следует создать шаблон для вырезания элементов будущей ёлки. Для этого придётся нарисовать на обычной бумаге с помощью циркуля или любой круглого предмета окружность с диаметром 12 см. В нём нужно сделать 4 луча высоток по 8 см. При желании можно легко вырезать более габаритный шаблон, правда, тогда придётся увеличить количество указанных в рецепте ингредиентов. По шаблону вырезаем форму.
  2. Размораживаем и раскатываем тесто, чтобы его толщина была не больше 3 мм. Кладём на тесто бумажный шаблон и вырезаем контур коржа острым ножом.
  3. Таких деталей нужно около 10 штук. Важно после каждой очередной заготовки немного срезать края шаблона, чтобы будущая ёлка немного напоминала по форме конус.
  4. Выкладываем кальку на противень, и туда же отправляем коржи. Выпекаем заготовки не более 15 минут, чтобы они просто стали золотистыми. Перед сборкой все детали должны хорошенько остыть, иначе крем просто потечёт.
  5. Чтобы создать макушку, возьмите обрезки теста и сверните их трубочкой. Запекаем деталь в вертикальном положении. Чтобы в процессе запекания макушка не поплыла, можно прихватить её с помощью зубочистки.
  6. Готовим крем: смешиваем в одной посуде масло комнатной температуры, сгущёнку и какао. Всё хорошенько сбиваем венчиком.
  7. Начинаем сборку торта. На красивое белое блюдо выкладываем самую крупную часть и перемазываем кремом. Лучики пропитывать не нужно, так как они будут размещаться друг на друге. Следующую часть укладываем немного наискосок, чтобы ветки будущего творения были сдвинуты.
  8. Чтобы ёлка не рассыпалась, в процессе укладки деталей можно воткнуть в середину изделия шампур для жарки блюд в духовке.
  9. С помощью глазури делаем на готовом торте имитацию снега. Для этого нужно взять немного тёплой воды и сахарную пудру. Наносим получившую смесь на нужные места с помощью кисточки. Осталось лишь посыпать ёлочку разноцветной крошкой, чтобы она стала по-настоящему новогодней.

Торт из творога и печенья для детей


Подобное кулинарное творение готовится всего несколько минут, но перед подачей ему придётся пропитываться хотя бы сутки. Сами компоненты торта совсем недорогие, к тому же лучше порадовать своих малышей полезным десертом.

Необходимые ингредиенты:

  • 32 шт. прямоугольного или квадратного печенья;
  • 500 гр. нежирного творога;
  • 5 ст. л. сметаны;
  • 100 гр. кофе;
  • 100 гр. сахара;
  • 50 гр. сливочного масла;
  • 2 ст. л. сгущёнки;
  • любые фрукты и орехи;
  • ванилин;
  • шоколадная присыпка для украшения.Торт на Новый 2018 год, рецепт

Этапы приготовления

  1. Выкладываем в стеклянную форму первый слой печенья. Пропитываем выпечку готовым кофе со сгущёнкой.
  2. Далее идёт черёд крема – сбитой с сахаром и творогом сметаны, с добавлением консервированных или свежих фруктов. В том случае, если печенье не очень сладкое, в качестве пропитки можно использовать обычную сгущёнку. Подобным образом выкладываем все слои печенья.
  3. Творожный крем лучше взбивать блендером вместе с маслом и ягодами, чтобы он получился более воздушным и нежным. Кстати, дабы при разрезании готовый торт получился более интересным, можно добавить к одной части крема немного кофе.
  4. Готовому торту перед подачей следует настояться хотя бы 5–6 часов, чтобы печенье полностью размякло и пропиталось сливочным кремом.

По желанию в качестве украшения верха используется глазурь. В противном случае подойдёт всё тот же крем, ягоды и шоколадная присыпка.

Если приготовить один из описанных тортиков без спешки, выполняя все предписания рецепта, получится весьма необычный и неимоверно вкусный десерт. Хорошо, что пока ещё есть время потренировать перед праздниками.